这是一种油炸饼干，由虾、淀粉和其他赋予其味道的配料混合而成。将混合物擀开、蒸熟、切片并晒干。按照传统方式，为了达到最佳酥脆度，生虾通常在煎炸前先晒干以除去水分。干燥后，放入油中油炸（烹制前必须用大火）。只需几秒钟，它们就会从拇指大小的半透明薄片膨胀成白色蓬松的饼干，很像爆米花，因为与淀粉结合的水分会膨胀变成蒸汽。如果在露天放置几个小时以上（取决于湿度），它们会开始变软变嚼劲，因此最好在煎炸后的几个小时内食用。 阅读更多

• Country of Origin: China

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